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原料
馅料材料:鸡腿2个,盐半小勺,生抽1大勺,料酒1大勺,干香菇6-7个,大蒜3瓣,沙拉油15克, , 面包材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,干酵母2.5克,砂糖25克,奶粉7克,鲜奶100克,鸡蛋30克,盐2克,黄油28克
步骤
1这款面包的制作相当简单,类似于烤箱版的烤包子,不过为了口感好,先炒的馅料可以油多一些,口感稍甜一些,这样烤出来好吃。 鸡腿去骨,鸡肉切小块。干香菇用温水泡软,蒜切碎末,洋葱切碎丁。
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2鸡腿肉放少量料酒,盐和研磨的黑胡椒粉,腌制半小时。
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3放适量沙拉油,油不要太少,否则烤出来比较柴,放入蒜末爆香。
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4放入鸡腿肉丁翻炒,接着放入洋葱丁,香菇丁翻炒。加入适量生抽,盐。还有糖。可以多放点糖,做出来好吃。这个是餐包不是炒菜。
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5不要炒的时间长,因为一会儿还要烤箱烤。盛出来分成六等份备用。
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6准备好做面包的食材,其中黄油事先常温下软化。
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7把除黄油外的食材放入面包机,和面15分钟,接着放入黄油再继续15分钟。
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8把面团取出来,盖上湿布,进行一次醒发,大概 40分钟,温度是28-30度比较合适,发好的面团取出来排气。
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9接着分成六等份,静置15分钟。
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10把面团擀开,包入准备好的馅料。捏好口,做成自己喜欢的形状。
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11捏好口后稍微整形。表面涂抹全蛋液,接着撒适量芝麻。盖上保鲜膜进行二次醒发,等膨胀到两倍大即可。
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12180度预热10分钟,接着烤15分钟分钟,上色即可。烤好后热乎乎的时候味道最棒,面包皮松软,馅料香浓,搭配一杯红茶,是不错的早餐或者宵夜。
13180度预热10分钟,接着烤15分钟分钟,上色即可。烤好后热乎乎的时候味道最棒,面包皮松软,馅料香浓,搭配一杯红茶,是不错的早餐或者宵夜。
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