简介
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蜂蜜鸡肉在国外的中餐馆是一道非常受欢迎的菜肴。大块的鸡肉裹着炸的酥脆的外皮再加上用蜂蜜调制的香甜可口的酱汁，它的味道让你的味蕾幸福的跳跃。你一定要试试这道菜。 Honey Chicken is a much loved Chinese dish that’s among the most popular dishes served in Western style Chinese Resturants around the world. Chunks of juicy chicken pieces battered and coated in a sweet irresistable sauce that deliciously satisfies the palete. A must do here, give it a try.
原料
食材, 鸡胸肉 1块（450g）, 盐 1/2茶勺tsp, 胡椒粉 1/2茶勺tsp, 水 2汤勺tbsp, 料酒 1茶勺tsp, 酱汁, 番茄沙司 100g, 糖 60g, 蜂蜜 2汤勺, 水 60g, 面糊, 鸡蛋 1个, 盐 1/2茶勺tsp, 水 150ml, 泡打粉 2茶勺tsp, 玉米淀粉 65g, 普通面粉 105g, 植物油 2汤勺tbsp, 少许芝麻装饰
步骤
1准备鸡胸肉，把鸡肉切成大约2cm的块备用。
2在一个大碗里放入切好的鸡肉加入料酒、盐、胡椒粉和水搅拌均匀淹制15分钟左右。
3准备面糊，面糊材料除植物油以外的材料搅拌均匀后加入植物油继续搅拌到面糊闪亮顺滑。
4准备酱汁，把酱汁中的所有材料倒在一个大碗里搅拌均匀备用。
5将淹好的鸡肉倒入面糊中裹匀，在一口深一点的锅里倒入足够的油烧到8成热，然后将裹好面糊的鸡肉块下油锅炸到表面淡黄色捞出，把油温重新加热到8成热再复炸一遍鸡肉直到表面炸制金黄色。
6另外准备一口锅，中火锅里不需要放油，把调好的蜂蜜酱汁倒入锅里熬到出现大泡泡后倒入炸好的鸡肉块翻炒，让鸡肉均匀的裹上酱汁。
7待酱汁变的浓稠撒上芝麻关火，这道菜就完成了。
小技巧
- 炸鸡肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的鸡肉表面不会酥脆，可以先放一块到油锅里，如果能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸面浆的方法检测油温）
- 蜂蜜酱汁的口味大家也可以按自己的喜好调整。
