原料
上层材料： 蛋：1 粒 糖：50 g 班兰汁：60 ml (大约5片班兰叶加60ml水 ) 椰浆：200 ml (浓椰浆125ml + 清水75ml） 面粉：60 g 薯粉：1 ½ tbsp 盐：⅛ tsp, 下层材料： 糯米：125 g（浸泡2个小时） 稀椰浆：85 g（浓椰浆25ml + 清水60ml） 盐：⅛ tsp
步骤
1下层做法： 1. 下层材料混合，蒸30分钟。 2. 将糯米饭取出，轻轻翻松。再倒入一个8“x4″的烤皿中并且压实。这样蒸出来的 糯米糕才会结实。放置一旁备用。
2上层做法： 1. 将鸡蛋和糖打至糖溶解，加入班兰汁、椰浆和盐搅拌均匀。 2. 筛入粉类拌匀。然后把面糊过滤。 3. 用中小火煮面糊，必须不停搅拌，煮至稍微浓稠，熄火。 4. 倒在糯米饭上，然后用锡纸铺盖在蒸盘上，用中小火蒸约20分钟或凝结。 取出，待冷却后切块即可。
小技巧
温馨提示： 上层不能用大火蒸，大火蒸表层会皱皱。
