原料
主料：蒜一头 青柠檬一个 鸡胸肉600g 制作辅料：大藏芥末15g 蜂蜜15毫升 生抽30毫升 油30毫升 制作调料： 青柠一个 水200毫升 白葡萄酒15毫升 蜂蜜15毫升 生抽15毫升 白胡椒粉1克 盐1克青柠檬汁5毫升 .
步骤
•腌制做法： •将烤箱温度设定到60度，把餐盘放入提前预热。 •将青柠皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，并均匀的涂抹在鸡胸上，腌制1小时。 （最好密封冷藏过夜） •油在锅中烧热，用小火将腌好的鸡胸煎熟，煎制时间约为5分钟，然后将煎好的鸡胸放入烤箱中保温待用。 •调味汁做法（调料中所有材料）： •将水倒入锅中加热，调入鸡精、白葡萄酒、青柠汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸后改小火慢熬，直至熬到原汁的一半为止，最后用盐、胡椒粉调味。 •把烤箱中保温的鸡胸取出，用刀切成1cm宽的长块，并整齐的摆放在预热好的餐盘中，再将米饭放在鸡胸的一侧，在鸡胸上淋上做好的调味汁即可。 小贴士 •1.可用柠檬代替青拧。可将鸡胸提前半天腌制好，放在冰箱中冷藏。 •2.鸡胸如果太厚，记得要片成2-3片，否则煎的时候很不容易煎透。 •3.鸡胸可以切几道浅口，有利入味。 •4.除开配米饭，还可以配意面、土豆泥等等。 特色 青柠、蜂蜜的结合，让鸡胸鲜嫩多汁，风味十足。酱汁里的大藏芥末为煎好的鸡胸平添了意想不到的好味道。这个菜大人小孩都很合适吃！ 大藏芥末在大型超市里有售，是一种产自法国的芥末类调味料。 原帖：http://www.beitaichufang.com/recipe/16262/
