简介
这锅巴土豆做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。
原料
土豆 2个，中型, 冬菜 1棵, 香葱 1根, 香菜 1棵, 盐 适量, 鸡精 少许, 香油 2茶匙, 辣椒粉 适量
步骤
1香菜切段，葱切末
2将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
3熟透后捞出，浸入冷水中放凉
4土豆降温后，剥去外皮
5再将去皮的土豆切成小块
6锅内导入少许油，烧热后放入土豆块
7小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
8煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精
9再根据个人口味加入适量盐
10再均匀撒入一层辣椒粉
11放入2茶匙香油
12表面撒入切好的香菜
13最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
小技巧
1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水分，影响成品的口感； 2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了； 3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可； 4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
