简介
肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
原料
粘米粉 100克, 虾仁, 肉末, 澄粉 30克, 玉米淀粉 10克, 岩盐 1克, 水 170ML, 盐, 姜末, 胡椒粉, 生抽, 香油
步骤
1虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时
2粘米粉，澄粉，玉米淀粉和盐混合
3加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟
4取披萨盘，刷薄油
5倒入一勺调好的粉浆
6转动盘子让粉浆粘满盘底
7开水入锅，蒸2分钟
8拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花
10慢慢卷起来
11卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟
12吃时切成段，淋酱汁
