腊八醋烧带鱼 0

原料

鲜带鱼 1条, 白胡椒粉 2g, 黄酒 45ml, 盐 2g, 辣椒粉 2g, 米醋 2ml, 干辣椒 6个, 香菇 5朵, 荸荠 4g, 姜 8g, 葱 15g, 蒜 5粒, 八角 一小瓣, 生抽 15ml, 老抽 2ml, 腊八醋 30ml, 清水 200ml, 食用油 适量, 花椒 10粒

步骤

1带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块

2第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟~而且鱼肉丰厚,腹腔很短小,真实惠)

3加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀,装入保鲜袋中,入冰箱冷藏,腌制一宿

4腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄

5老公喜欢吃油炸的带鱼,我嫌油腻,能煎就不炸,老公总觉得吃得不尽兴。这次带鱼买得不错,就满足老公一次吧,呵呵~反正我家一年才做一两次油炸食品,对健康无大碍

6两条带鱼,一条油炸了蘸椒盐吃了,另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了)

7炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂

8锅中放少许油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后

9放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒

10加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开,放入带鱼段烧至入味,汤汁收干即可

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