原料
大龙虾 1只, 蒜瓣 4个, 白葡萄酒 1杯, 盐 少许, 胡椒粉 半勺
步骤
1大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
2切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁
3蒜瓣剥好剁成蓉
4锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅
5把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可
小技巧
买回龙虾后才发现是煮过的，如果买的是生龙虾，可先入锅煮7分钟。 虾肉本身有些咸，调酱汁时不要放太多盐。
