简介
还记得中华小当家里金光灿灿的蛋炒饭么 让我们一起来实现八 最简单的材料却是最难忘的味道 因为童年的回忆 因为家人的关爱 它最简单却绝不平凡
原料
隔夜饭 适量, 鸡蛋黄 3个, 精盐 2勺, 橄榄油 适量
步骤
1隔夜饭冷藏，不封口放入微波炉叮1分钟，除去多余的水分
2加入打散的蛋黄，直到均匀裹住每一颗米饭，撒入精盐，搅拌均匀后静置5分钟
3在热锅中下一层薄油，在油中撒极少量的精盐，待油温7成热时加入黄金米饭，文火翻炒均匀
4蛋液凝固、米饭跳动后盛出
小技巧
1、最好进微波炉过一下，这样的饭会粒粒分明，口感也更筋道； 3、此时撒盐是为了让油更均匀，所以千万不要多加，之前已经在拌米饭时加过了； 4、炒饭一开始最好选用筷子，容易分散米饭，即使均匀受热，而后改用锅铲，快速翻炒； 5、可以根据自己喜好在最后盛出前加鸡精、黄酒、生抽等调味；
