原料
童子鸡一只（两人人份）, 洋葱半个、姜若干, 花椒，干红椒, 芹菜若干, 土豆，莴苣, 杏鲍菇等蔬菜（蔬菜分量按食量准备）
步骤
11、 童子鸡剁成小块，清洗干净，用姜片、盐、糖、料酒腌制去腥入味。（5小时左右，一般第二天吃，头天放冰箱腌制）。
22、 腌制好的鸡块入滚水中焯熟，去掉血沫，用冷水清洗晾干。
33、 锅内放油，热锅，下姜片、花椒、干红椒、洋葱煸炒出香味。
44、 下鸡公煲酱料炒制（1/4瓶）。
55、 将清洗干净的鸡块倒入锅中翻炒，然后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮三分钟。
66、 将土豆等不易熟的蔬菜倒入锅内一起焖煮三分钟。
77、 将易熟的蔬菜倒入焖煮两分钟。
88、 揭开锅盖，收汁。
99、 最后放入芹菜起锅。
小技巧
鸡公煲调料淘宝上有卖的 这样烧出来的味道和店里一模一样 经过腌制和焯水处理的鸡口感很好 没有家禽的那股味道 不爱吃鸡的我也很喜欢吃这个~~
