原料
五花肉 一块, 白茶 一小把, 山楂 一小把, 八角 一个, 酱油 一勺, 生抽 一勺, 料酒 一勺
步骤
1把五花肉切块，切到肉皮处不要切断，如下图所示
2用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟
330分钟后取出五花肉，沥干水分
4烧热锅，滴入几滴油，炒白糖
5待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会
6放入一勺料酒
7放入一勺老抽
8放入一勺生抽
9倒入热水，与肉持平即可
10放入一个八角和一小把山楂
11再放入一些白茶
12盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂
小技巧
1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。 2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。 3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。
