原料
羊排 500克, 萝卜 300克, 八角 3只, 香叶 5片, 郫县豆瓣 20克, 葱 5克, 姜 3片, 糖 10克, 酒 10克, 生抽 5克, 花椒 2克, 鸡精 2克, 盐 适量
步骤
1羊肉和萝卜洗净后切成块；锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水分待用
2锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒
3放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水分
4将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中火炖2个小时
5待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味；加鸡精、盐调味
6撒上香菜装饰即可
