简介
土豆与牛肉是绝好的搭配，传统的土豆烧牛肉就是百吃不厌的家常滋补菜，今天的这道烤牛肉土豆做法也很简单，用这二种食材加上芝士用烘焙的手法让土豆的绵软牛肉的香浓之后再多一层芝士的醇香与回味。
原料
牛里嵴肉 200克, 小土豆 4个, 姜 1片, 蒜 2瓣, 生抽 1小勺, 白糖 1小勺, 黑胡椒 少许, 盐 少许, 马苏里拉芝士 少许, 色拉油 适量
步骤
1土豆洗净后切二半
2切开后放入蒸锅中蒸熟
3蒸土豆的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁
4切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟
5蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好
6锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火
7将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀
8尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味
9将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中，填整齐
10表面撒上少许马苏里芝士
11放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉
12用剪刀在青菜根部大概两厘米处剪成弧形，剪好后放入开水中绰一下再过凉水控干做成一朵小花,将烤好的牛肉土豆摆盘即可
小技巧
1.牛肉要选用嫩牛肉，也可用少许嫩肉粉帮忙。 2.切牛肉要横切纹路，这样牛肉做出来口感比较嫩。 3.土豆选用大小相近的，既美观而且时间也好掌握。 4.马苏里拉芝士我是用上次做批萨余下的，其实不用切碎，片状的更好。 5.小花的制作方法是跟美食天下的老杨学的,非常感谢。
