简介
烤鸡,没有花里胡哨的佐料,只用盐腌了腌,烤香后涂上些叉烧酱装扮,没想简单的方法成就了食物原汁原味的 纯真味道,鸡肉口感鲜美滑嫩多汁。淡淡的咸味混搭叉烧酱的微甜,跟鸡肉的鲜香完美组合,极好吃。就连烤盘 中垫著的土豆、胡萝卜都是面沙香软,烤的过程中浓郁的洋葱味道香飘满屋也很好闻。
原料
鸡 1只, 土豆 2个, 洋葱 1个, 小胡萝卜 数个, 葱 适量, 姜 适量, 盐 适量, 花生油 适量, 金标生抽 适量, 叉烧酱 适量
步骤
1鲜鸡洗净并控干水分,给里外通身都抹上一层盐,腌制一个小时,再里外全部抹上一层花生油
2土豆、洋葱、小胡萝卜、葱、姜洗净去皮
3将它们切成长条形的块状,然后加适量的盐、花生油拌匀
4将土豆、洋葱、小胡萝卜、葱、姜铺在垫了锡纸的烤盘中,再倒入两大勺的金标生抽
5把腌好的鸡放在蔬菜的上面,然后把烤盘放入烤箱,220度50分钟
6中途烤至30分钟后,观察烤的外皮发黄焦干时,拿出抹上一层叉烧酱再续烤10分钟左右即可
小技巧
1,鸡的新鲜很重要,也不要太大。我买一只打野的鸡,2斤左右,让店家给宰杀处理好以后也就1斤多点。 2.不用烤的时间太长,蒸发水分太多就不嫩了,220度50分钟左右最好。若用一根筷子能轻松的穿插就说明鸡肉熟了。