名古屋风味鸡翅便当 0

简介

吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《秋日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。

原料

鸡翅 10~12只, 生姜 1小块, 大蒜 2~3瓣, 红糖（或白糖） 2~3汤匙, 酱油 2汤匙, 料酒, 黑胡椒, 四季豆 一把, 香菇 3~4朵, 胡萝卜 半根, 白醋（或柠檬汁）, 白芝麻, 盐, 白胡椒, 植物油

步骤

1纵向沿着鸡翅的骨骼切一刀，翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥、生姜丝和料酒拌匀，使之入味

2开中火，首先把鸡皮面朝下煎烤。因鸡皮油分多，此时并不需另加油。鸡皮面烤到黄金色后翻面，先放糖和少许料酒，入味后再加酱油。关火前放黑胡椒粉

3做好鸡翅后的平锅并不用洗，利用它的油分和味道就可以做出配菜了。取四季豆中段，香菇切片。将四季豆在平锅里油煎，再放香菇，最后用酱油调味

4用奶酪擦削胡萝卜，之后用盐、少量白醋（或柠檬汁）、芝麻调味。按个人口味可以加些橄榄油

5完工！也可根据自己口味，将米饭做成饭团、加入鸡蛋等等

小技巧

吉井忍的《秋日便当》全书刊载于豆瓣阅读，仅花1.99元便可购买，非常实惠。除菜谱外，更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此：http://read.douban.com/ebook/300679/?referral_code=o642r59a