原料
鸡腿 2只, 黄瓜 半根, 胡萝卜 1小块, 红椒 1个, 黄椒 1个, 鸡蛋 1个, 梨 1个(半个榨汁,半个切丝), 梨汁 半个梨的量, 芥末 适量, 白糖 1大匙, 醋 2大匙, 盐 少许, 白胡椒粉 少许, 香油 少许, 洋葱 1/4个或半个, 料酒 少许
步骤
1鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮
2再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定
3取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出
4鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘
5把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍
6红黄椒切丝
7把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝
8将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁
9梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍
10把所有切丝的材料放入大容器
11再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了
