卡仕达酱蛋黄饼 0

简介

家里俩宝很爱吃的蛋黄饼,软.香细腻超级好吃的。#2015.4月24日#

原料

卡仕达酱料: 低筋面粉 15克, 蛋黄 2个, 绵白糖 40克, 牛奶 170克, 蛋黄饼料: 低筋面粉 85克, 绵白糖 50克, 鸡蛋 1个(55克以上), 蛋黄 2个, 无铝泡打粉 1克, 香草精 3.4滴

步骤

1将材料准备齐全备用

2先来制作卡仕达酱,两个蛋黄加20克糖用电动打蛋器高速打发至发白体积变大

3筛入15克低粉用电动打蛋器搅打均匀

4将奶倒入奶锅中用中小火烧到略微沸腾

5马上将三分之一的奶倒入蛋黄糊中边倒边搅拌,再将剩下的奶倒入用电动打蛋器搅打均匀。

6把搅打好的糊过筛倒入奶锅中

7用小火边烧边搅拌直到混合物变得细腻光滑

8放入凉水盆中快速变凉,等到不烫手的时候装进裱花袋备用。

9蛋黄饼的制作: 将一个鸡蛋和两个蛋黄放入盆中加糖加盐用电动打蛋机高速搅打

10高速搅打到画出8字不能快速消失为止(我用了大约5分钟)

11筛入低筋面粉

12用手动打蛋器从底部慢慢翻起拌好装进裱花袋中

13挤出直径是2到2.5厘米的圆饼

14放入预热好的190度的烤箱内烤十分钟,表面金黄为止。

15趁热铲出晾凉

16用装卡仕达酱的裱花袋在蛋黄饼上裱出花纹再盖上一个蛋黄饼完工

17看着就想吃吧!

18大家快动手做做吧!

小技巧

熬制卡仕达酱有点麻烦,但是看着做好的蛋黄饼心里美滋滋的。方子来自西镇一婶的感谢婶子的好方子!

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