简介
胖旎的菜谱没有步骤图，实在无力一边做一拍，尝试过，但是总害的菜火候过了.大家见谅~
很多菜谱是在大家的菜谱上根据时令蔬菜调整过，有得就是一般的家常菜总结了自己的心得.很喜欢来[ 下厨房 ] 学习，吃货们，你们好.
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 这个菜，不知道别人做过没有，我是自己想着做的，很清爽的赶脚，现在虾子旺季，大家可以试试.
原料
鲜虾 十块钱的, 毛豆 一块钱的, 蒜片 10片, 嫩豆腐 一盒, 小红椒、小葱末 装饰用，可随意, 姜片 3~4片, 盐 一点, 生抽 一点
步骤
1处理虾子：虾洗干净，用盐腌一会，再洗净，用牙签挑去肠线（不会的，可以百度视频，我就是这么学的），减去虾须不要，剪下虾头剥下虾壳备用。
2毛豆拨好洗净，豆腐切块（盒装嫩豆腐就在盒子里面划好就行了）
3锅烧热，放入虾头和虾皮，炒至没有水分，倒入油（比一般做菜多一点），虾头和虾皮煎出香味，特别是虾头要用锅铲挤压，煎出香味之后倒入清水煮开。
4煮开虾汤之后熬10分钟，捞出虾皮丢掉（不喜欢虾头的也可以丢掉）倒入豆腐和毛豆煮5分钟。
5倒入生抽，放入虾仁，虾仁转红就可以了，不能太久，太久就不嫩了。
6撒葱花和红辣椒，开次~
小技巧
虾子最好用活虾，基围虾对虾都可以，最好不要用虾仁，这个菜的鲜美就是来自于当季食材的新鲜。
