简介
挑上一只新鲜的土鸡 配上今年的新土豆 慢慢用火炖上将近2个小时 淡淡的酱油色 配上软糯的米饭 这才是居家吃祸的享受！
原料
土鸡 1只, 土豆 700克, 葱 4小段, 姜 4片, 蒜 一头, 花椒 一勺, 大料 两小角, 米酒 两大勺, 香葱 少量, 香菜 少量, 老抽 适量, 金黄片糖 一小块, 盐 适量
步骤
1土鸡最好请店家帮忙卸成小块 或者自己切. 热锅 适量比炒菜多放一些油，待油烧热至6成放入鸡块，翻炒至表面金黄.
2将锅中的鸡块扒拉到锅边空出中间的位置，放入花椒 八角 葱姜蒜 翻炒至出香味，翻匀锅中的食材，倒出多余的油，加入料酒翻炒，加入热水 没过鸡块，小火慢炖.
3另起一锅，用刚才倒出炒鸡块的油 翻炒土豆块至表面略微焦黄.
4待鸡块炖70分钟 加入炒好的土豆 放入金黄片糖和老抽 继续小火炖30分钟至收干汤汁. 出锅前加入姜葱香菜提香.
小技巧
1.土豆的话新土豆最好 没有的话要挑面土豆 和炒土豆丝的不是一品种哦～ 2.盐最后再放 早放盐的话肉炖出来不嫩 会发紧 3.因为是土鸡才会需要炖1个半钟头 普通的三黄鸡半个多小时就好 但是味道上会差很多 4.金黄片糖是广东的一种糖吧 味道偏甘甜 不会像一般的绵白糖或砂糖那样傻甜傻甜的 做菜代替白糖赞爆了！taobao和1号店或者BHG都有卖～
