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简介
不知道为什么就是好喜欢当归君、党参君、黄芪君的味道~ 觉得好香好香~
之前已经有一个【药膳凤爪】的菜谱,煲药膳汤的道理都是一样的,欢迎大家参考看看! http://www.xiachufang.com/recipe/1089032/
原料
当归 5片, 黄芪 5条, 党参 1条, 莲子 7颗, 淮山 3片, 桂圆 5颗, 杞子 1把, 姜 3片, 乌鸡 半只
步骤
1半只乌鸡切块,我是分开腿部和翅膀部分切开;乌鸡冷水入锅,滚开后捞出,冷水冲干净血沫后沥干备用。
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2药膳部分的明细图,供大家参考分量! (漏掉了桂圆肉,原谅我...)
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3起一锅水烧滚,放入当归、黄芪、党参、淮山、桂圆肉、莲子后,小火煲40分钟~50分钟,使得药材出味。
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4把处理好的乌鸡、药膳汤和姜片一同放入汤煲中,大伙滚开后转小火煲2小时,之后再放入杞子继续煲5分钟就ok咯!
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小技巧
1)药膳菜谱的关键点是,需要把药材先煲出味再放主材料继续烹调! 2)第三步中煲药材放的水,分量要一次放足哦~