原料
肋排 600克, 橙子 2-3个, 白糖 1汤匙, 生抽 1汤匙, 老抽 1/2汤匙, 油 1茶匙, 橄榄油 1-2汤匙, 熟芝麻 适量, 韭花菜 1根, 橙皮 1块
步骤
1橙子、肋排备好
2排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水
3锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫
4另锅下水放入排骨炖煮1个小时
5捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）
6将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）
7锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁
8橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
9再淋入生抽和老抽翻炒一会
10盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可
小技巧
裹汁的时候中途要翻动几次，这样容易让排骨均匀的上色，也不容易粘锅。
