原料
牛肉丸，包心麻辣丸，各色鱼丸，面筋，腐竹，香菇，西兰花，油豆腐，火腿，鱿鱼，豆腐卷，麻辣烫底料1包，清水适量
步骤
1、在锅中倒入适量的清水，中火将水烧开。 2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。 3、按照肉类——鱼类——豆制品——蔬菜类的顺序。 4、将提前用竹签串好的食材按步骤（3）的顺序放入锅中。 5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时，再放入下一种食材。 6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。 7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。
小技巧
1、涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材。 2、做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底。
