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原料
羊腩 1kg, 枝竹 半斤, 地力 半斤, 胡萝卜 半斤, 冬菇 适量, 大蒜 4颗, 大葱 1根, 候柱酱 2大勺, 甜面酱 1大勺, 生抽 1大勺, 糖 少许, 米酒 少许
步骤
1胡萝卜切块,腐竹泡软,大葱切段,地力去皮,羊肉切块,冬菇泡软
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2羊肉略汆水备用
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3热锅,加大葱和大蒜,生姜爆香后加入羊肉,煸炒至羊肉少许焦黄
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4加入胡萝卜一起煸炒,加入米酒,继续煸炒
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5加入候柱酱,甜面酱,生抽后,翻炒均匀后,根据量加入少量开水没过羊肉后开水炖煮
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6半小时后,加入地力和冬菇,再半小时后,加入腐竹。继续炖煮半小时。出锅前,可再撒些香菜。
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小技巧
如果喜欢辣的可以适量加入干辣椒。里面也可以放自己喜欢的吸收汁水的蔬菜,比如土豆等。