简介
很久以前看到的一道非常漂亮的菜谱，以为下厨房有发表，原来还没有，现在转载过来跟大家一起分享。太漂亮了，而且味道也应该不差。
鱼菲私房菜——荷塘月色。37度的高温，唯有“莲藕”才能消除我们的内火。“莲蓬”用黄鱼泥搭配青豆，鱼骨和莲藕炖汤，配上芦笋汁，与池塘里的美景是否如出一辙呢！鱼菲私家特制，希望大家喜欢～
原料
青鱼 200克, 藕 1段, 蛋清 1个, 芦笋 1根, 青豆 20颗, 调味料, 海盐 6克, 花雕酒 1小勺, 铜钱草（装饰） 10根, 淀粉 2克
步骤
1青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
2鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥
3鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟
4鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内
5用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。
小技巧
TIPs：铜钱草无毒，可入药，但新鲜的不能食用，仅做装饰。
