简介
完全是被光神的少女草莓奶冻卷种草了啊！嫩嫩的草鸡萌！作为一个合格的绿叶，来个清新少年版的奶冻卷是必须的啊(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
这个方子参考了光神的草莓奶冻卷！需要原方子请搜王光光光光的草莓奶冻卷。 斑斓和椰浆的搭配就像抹茶与红豆一样合拍！而且完全是个闷骚型的小清新啊，哈哈哈哈狂笑ing！！ 至于斑斓精，这位客官你问到点子上了，某宝已经很强大了，你懂的！另外，烤盘是28×28的
( ･᷄ὢ･᷅ )菜谱主有话说——（如果你也是用斑斓精做，那么可以跳过下面的废话直接看原料了） 有小伙伴反应用新鲜斑斓做此菜谱出现问题，我觉得是我以前的描述过于简单导致大家产生歧义，再次补充如下： 1.我的方子用量是按照斑斓精设计的，市售斑斓精的浓度是可控的；新手不建议尝试用新鲜斑斓替换。 2.我尝试的提取新鲜斑斓汁的办法是斑斓与大约四倍重量的椰浆煮开，浸泡后过滤掉斑斓叶使用。至于有小伙伴说榨汁法萃取斑斓汁的，我没试过不知道。但这个方法仅限提取斑斓汁，如果要用新鲜斑斓汁做下面的方子，方子中所说的椰浆和斑斓的用量还是要有些调整的，我没有专门为自制斑斓汁计算过适合的方子用量。 3.感谢大家的反馈，作为菜谱主责任重大，以后我要努力提高自己的作文水平，把意思表达准确。 突然觉得好严肃哈哈哈！下面，我们愉快的玩吧！
原料
A.椰奶冻：, 椰浆 200克, 砂糖 15克, 椰丝 10克, 吉利丁片 2片, 斑斓精 适量，颜色漂亮即可, B.蛋糕体：, 蛋白 3个, 蛋白用砂糖 40克, 柠檬汁 几滴, 蛋黄 3个, 蛋黄用砂糖 15克, 色拉油 15克, 椰浆 50克, 低筋面粉 60克, 斑斓精 适量，颜色漂亮即可, C.奶油霜, 砂糖 15克, 淡奶油 150克
步骤
1吉利丁片冷水泡软备用。 建议提前预制椰奶冻，眼巴巴的等凝固会急死人好吗！我是前一天晚上做好放冰箱，第二天再用。具体凝固时间我没算过，估计在四个小时左右。
2将椰浆，椰丝，砂糖倒入奶锅中，小火一边加热一遍搅拌至砂糖融化，大概温度在50-60度就可以关火了。温度不用十分精确，大概就是感觉锅内有热气，锅边液体有一点小气泡的时候吧。滴入几滴斑斓精搅拌均匀，放多少无所谓，调到你喜欢的颜色就OK了，然后把吉利丁片放进去搅拌直到融化。 一定不要烧开啊，这四为森么捏？因为据说太高的温度会影响吉利丁凝结(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我是PS小助手儿！么么哒
3蛋黄糊的制作： 蛋黄＋砂糖用蛋抽搅打均匀，然后依次加入油和椰浆，注意每次添加之后都要搅拌均匀再添加其他原料。
4筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒。然后盖上打蛋盆盖子备用。
5蛋白糊制作： 蛋白中添加几滴柠檬汁，搅打至出现鱼眼泡，加入1/3砂糖，体积膨大气泡细腻时继续加入1/3砂糖，开始出现纹路加入最后一部分砂糖继续打发。
6蛋白不要完全打发，7分发即可。既大弯勾状态。 这又四为森么捏？小助手又来了，答曰全发状态的蛋糕体会相对比较干，卷的时候可能开裂。
7滴入几滴斑斓精，调整到喜欢的颜色。慢速搅拌均匀。
8取1/3蛋白糊用戚风手法轻柔混合入蛋黄糊，再取另外1/3进行混合。最后将混合糊倒入蛋白盆里与最后1/3蛋白混合。
9混合好的面糊倒入已经铺好烤布的烤盘内。
10用刮板整理面糊，至平整。提起烤盘距桌面10厘米松开烤盘自由落体一下，震出大气泡。180度中层13分钟。
11考好的蛋糕卷马上取出烤盘，揭开四周油布，放置表面热气消失，卷起放冰箱冷藏至完全冷却。这一步是给蛋糕做软体操，方便卷起不断。
12加入砂糖，打发奶油。这步没拍。
13揭去蛋糕上的烤布，垫新烤纸，上色面朝上，抹奶油，取出椰奶冻，放在靠中间位置，借助擀面杖卷起蛋糕卷。
小技巧
卷好的蛋糕卷一定不要着急切啊，冷藏至少一个小时之后再切！ 这是我血泪的教训啊(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
