简介
在国内喝过很多日式味噌汤，只能说大多数用来骗中国人。。。就像我在日本吃过的小笼包，也是用来骗日本人的。。。以下贴出的制作方法我是按照西健一郎的做法做的，他是谁？大家放狗搜吧，我不废话了。
原料
木绵豆腐一块, 干裙带菜一小搓, 味噌30--40克, 干海带10克, 木鱼花 10克, 清水800毫升
步骤
1将干海带剪成4公分的小片后放入清水中用最小火加热２０－30分钟（或者用中火加热到干海带涨开，需要８－１０分钟）
2海带的鲜味释放出来后捞出海带
3接下来放入木鱼花用中小火煮５分钟后熄火，静置3分钟。
4用厨房纸过滤掉汤汁中的木鱼花，这样日式高汤就做好了。
5豆腐切成1--1.5厘米的方块后放入高汤内煮直8-10分钟。
6加入干裙带菜。当裙带菜涨开来后加味噌。
7把味噌倒进细网漏勺内后，放入汤内搅拌使其溶化开。关火（网勺最后会有一点点豆渣，这个不要放进汤里）。
8撒葱吧！盛出来喝吧！趁热腾腾的时候！
小技巧
1 海带是干海带。不要用泡发好的海带。
2 玉蕈可加，也可不加~
3 有些在味噌汤里放猪肉片的。我没放，比较喜欢清淡鲜美（个人喜好）。
4 一定要用日式高汤。可以做两碗比较一下不同：一碗用高汤，一碗不用高汤。区别立见分晓。
