《舌尖2》第四集里播出的,济南名菜(济南第一汤菜)。
蒲菜, 冬菇(水发), 笋(我用的是石笋干)水发, 火腿, 面粉, 葱 姜, 盐 绍酒 清水
1葱、姜切丝,蒲菜拨去老皮,洗净切段,冬菇、笋干及火腿切好备用。
2炒锅内放油,入葱、姜丝爆香。
3加入面粉翻炒至均匀粘稠。
4入清水煮沸。
5放入蒲菜、冬菇、笋干、火腿、绍酒煮15分钟左右,即可盛入汤碗,加盐调味食之。