原料
主料：猪里脊肉150克，辅料：油菜50克，水发木耳20克，胡萝卜20克，鸡蛋130克，调料：大葱15克，酱油15克，玉米淀粉10克，盐3克，料酒15克，香油2克，植物油50克
步骤
1. 油菜洗净，切段； 2. 胡萝卜去皮洗净；黑木耳洗净，分别切丝； 3. 葱洗净，切末； 4. 将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻； 5. 捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分； 6. 猪里脊肉洗净，切丝； 7. 猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制； 8. 鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用； 9. 锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒； 10. 加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可。
