简介
元旦的时候照例和家人一起去兰亭吃饭 其实兰亭的菜我一贯不看好 但是却很喜欢里面的服务 位置很好 三楼可以吃饭 二楼是咖啡厅 旁边是仁和春天 玻璃可以俯瞰车流涌动的人民南路 吃过饭 喝下咖啡 去逛下街是不是很爽呢 四个人打完折吃掉3600 菜品一如既往没有新意 其中的素菜就点的这道番茄炖山药 装在小砂锅里面端上桌 清淡酸甜 正好缓解下前面芝士焗蟹腿的油腻 今天家里正好有山药正好有番茄正好有干香菇 DIY一个价值忘了是278还是178元的番茄炖山药吧 成本不超过15块钱吧
原料
番茄 3个, 山药 半根, 青豆 一把, 干香菇 6朵, 耗油 一勺, 番茄酱 一勺, 姜 一小块
步骤
1干香菇用开水泡开，泡香菇的水一定不要倒掉！！
2番茄去皮切小丁 山药去皮滚刀切块 姜切丝
3锅内热油 暴一下姜丝 倒入番茄 大火翻炒出水。 转中小火加盖闷3分钟， 直道番茄出很多水，变软烂。加入一勺番茄酱和一勺耗油，翻炒2分钟。
4倒入香菇水和香菇，继续炖7 8分钟， 香味全部炖出来
5倒入山药和小青豆一把（兰亭没有用青豆，用的是白果）
6炖至山药软糯即可
小技巧
最重要的是香菇用的水一定要留下噢 才有香味！ 所以新鲜香菇不行，要干香菇才可以的 另外就是其实这倒菜的精华就是一定把番茄炖烂，把番茄酸甜味炖出来。
