简介
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
这篇菜谱整理的有点儿压力，重要的各种原料都标注了原英文名称。如有不符请高人指正
原料
chorizo 西班牙香肠 1根, 洋葱碎, 橄榄油, 大蒜, 百里香, 芸豆罐头 kidney beans, 盐, 黑胡椒, 油浸小番茄, 柠檬 1个, 橄榄油, 鸡 一整只, Paprika 辣椒粉 1茶匙, 白葡萄酒 400ml, 水 400ml
步骤
1馅料的制作：将西班牙香肠切成小丁，放到油锅中慢慢煎逼出香肠中的油分。可在锅中放一些橄榄油，达到煎香肠的效果
2将洋葱切碎与香肠混合翻炒，至洋葱变色变软
3将大蒜切片放入锅中，干百里香取叶子部分撒入锅中。
4这是Gordon 用到的kidney beans的罐头，不知道是不是所说的芸豆。看起来比我认为的芸豆个头要小。
5将罐头芸豆控干水分，加入刚才的香肠中，加入盐和黑胡椒调味继续翻炒
6将油浸小番茄放入锅中来增加甜的风味。翻炒过后即可盛出备用
7将整只鸡处理干净。鸡腿关节处，就是图片中立起来的那两个腿的部分，那个地方的脆关节可以用刀切掉，这样烤出来后鸡皮能够顺着鸡腿的骨头回缩。 在鸡的肚子中撒一些盐
8填入刚刚炒好的酱料，尽量压的实一点
9在鸡屁股的地方塞上一整个柠檬，鸡肉表面淋上橄榄油，撒上盐、胡椒和一茶匙辣椒粉
10之后将鸡肉表面的油和调料涂抹均匀
11在烤盘中放入400ml的水和400ml的白葡萄酒，来帮助鸡肉蒸烤
12将鸡肉直接放入放了水和酒的烤盘中，烤盘里摆上百里香
13用锡纸将烤盘盖起来，要尽量盖严，这样有利于鸡肉在里面蒸烤。 烤箱预热180度，烘烤1小时。烤好后取出烤盘，去掉锡纸，再烤30分钟让鸡皮可以变脆
14这个是塞到鸡美丽的那个柠檬。 将柠檬切开，将里面的柠檬肉挤入到烤鸡肉的烤盘中和烤鸡的汁水融合。
15将烤盘中的汁水过筛
16将鸡肉里的内馅取出，淋上过筛的酱汁
17剩余的鸡肉就各种切吧，鸡腿鸡胸脯什么的。最后再鸡肉表面淋上过筛的酱汁即可
