简介
今天意外的买到了粘米粉和澄粉，马上就想做萝卜糕，在围脖上现场直播，接着被群里的仙女们知道了，马上就勾起很多人的馋虫，上博上博，大家都一起来做吧~~
原料
萝卜丝 750g（去皮擦丝）, 粘米粉 280g, 澄粉 90g, 腊肠 4根, 虾米 40g, 盐 10g, 胡椒粉 少许, 糖 20g, 水 650ml+
步骤
1虾米洗干净用水泡软，切碎备用。腊肠切成小粒备用。用500ml的水调开粉浆备用。围脖上有同学说不明白为什么要放糖，糖可以提味，可以去除萝卜本身那股子涩味。是调味的，不用多
2锅烧热加入腊肠炒出油份，加入虾米碎炒香盛起备用
3放入萝卜丝，和所有调味品和调完粉浆后剩下的水，一起中火慢煮，至萝卜丝变软
4关火放入粉浆拌匀，加入腊肠拌匀
5把粉浆放入模子里，上蒸锅大火50分钟即可
6蒸好，用刀顺着模子四周划一圈，然后倒扣。放凉后切片煎着吃。刀粘些水会比较好切。
小技巧
配料上的腊肠，虾米还可以用腊肉和干贝，4样里面任选也可以。分量可以减少点。
澄粉：我用上海双喜牌，ct妈用上海双鹤牌做了一次，比我的质地做出来Q，是不是因为澄粉牌子不同呢?或者用双鹤的时候要减量。大家注意一下吧。
我用的磅蛋糕的模子，形状还挺对路的，切了煎，形状也好看。磅蛋糕模底部加层油纸，比较好脱模。
面糊的浓稠度请看下我上图的面糊，如果过稠，自行添加水，别蒸的太实了。
