简介
这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。
原料
大黄鱼 一条, 蕃茄酱 2大勺, 青椒 半个, 红椒 半个, 姜 三片, 盐 适量, 胡椒粉 适量, 生粉 适量, 生抽 1大勺, 料酒 1大勺, 糖 1大勺, 水 半碗, 香油 1小勺
步骤
1准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
2去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4青椒红椒也切成大小相近的方形
5腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7用中火煎至鱼块二面金黄
8将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁
9倒入煎好的鱼块中
10煮开后用小火炖10分钟左右
11加入青红椒块
12加1小勺香油拌匀后即可出锅
小技巧
1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。 2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。 3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
