简介
夏天即将来到，餐桌也要刮起一阵凉爽的风，小清新一把。鲫鱼也算是百搭食材，清蒸、干烧、煎炸...你有木有想过，鲫鱼也能凉拌啊？！
原料
鲫鱼, 花椒, 姜, 蒜, 香葱, 香菜, 花生米（黄飞红麻辣花生）, 小米椒, 白糖, 醋, 花椒粉, 酱油
步骤
1鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
2将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
3小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
4将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
5不着急吃，可以翻面再浸浸。
小技巧
如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起。
