用料主料：面粉、净牛肉调料：糖、盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉
1、面粉、水调和成面团。 2、去筋牛肉斩成蓉，分次吃水，搅拌上劲，调好口味，放入冰箱冷却待用。 3、多饺面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅心，捏成饺形。 4、饺坯置于平底锅中煎制成熟即成。
制作关键 和面要用沸水。 牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。
