伯爵红茶吐司 0

简介

方子分享自《爱上面包机》——伯爵红茶土司 面包机型号:松下SD-P103   用时:15min饺子皮面团+ 4h20min软式面包

这本书是从台湾买的一堆爱书的其中一本~ 所有的方子都很新颖,风味独特。 而这一款红茶吐司有淡淡咸味和茶味,配牛奶做下午茶心里暖洋洋的~

  • 关于酵母1小匙的换算和鸡蛋型号见小贴士。 *一定要看小贴士~

原料

高筋面粉 250g, 砂糖 30g, 盐 1小匙, 黄油 30g, 牛奶 120ml, 鸡蛋(L号) 1颗, 茶叶(伯爵红茶,茶包) 3袋(我用了3.5g云南红茶叶), 酵母 1小匙

步骤

1将120ml牛奶倒入小锅中煮沸,转中火并将所有茶叶倒入煮沸的牛奶中。

2中火煮3min,关火焖2-3min,滤掉茶叶放凉。

3将奶茶和蛋混合,调成180g的水量。(如果没有180g的话适当加牛奶或者茶叶水)

4将除酵母以外的材料放入面包机的搅拌桶。

5选择“10饺子皮程序”,先揉15min,有助于面包组织更下细腻。(如果时间不够也可以不做这一部)

6将酵母放入酵母桶,选择“2软式吐司”,烤色淡~ 四小时二十分钟后软软香香的吐司就粗炉啦 >O<

小技巧

  1. 如果喜欢茶味浓郁的可以加到4.5g,当然每种茶叶味道浓浅都不一样,建议使用常喝的茶叶。
  2. 不建议选择“葡萄干提示”添加辅料。
  3. 1小匙酵母大概是3g酵母,天热的话2.5g应该就够了,根据温度调整。 4.鸡蛋Size : 超大 XL 60-68克 大号 L  53-60克 中号 M  49-53克 小号 S  43-48克

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