简介
蘑菇可以给我们提供大量的营养，增强我们抵抗各种疾病。经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的营养吸收。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好，况且吃到嘴里的感觉也是肉糊糊的，怪不得以前西餐的甄厨师长（目前“下海”中）管蘑菇叫“假肉”呢！
原料
香菇, 口蘑, 平菇, 马苏里拉芝士, 牛油, 淡奶油, 面粉, 盐, 白胡椒粉
步骤
1把各种鲜菇洗净，切块，找一深锅焯水（这一步很重要，因蘑菇含水量较大，焯水可使蘑菇多余的水分排除），稍玩待用
2找一厚底锅中加入牛油，直至融化。加入极其少量面粉搅匀
3把待业上岗的蘑菇，倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠
4盛入深盘子内，铺满马苏里拉芝士
5把烤箱预热200度，烤5分钟即可
小技巧
香菇有美容养颜，降低胆固醇、降血压的作用。香菇有一种麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇还可预防感冒，起到防癌作用。 口蘑富含微量元素—硒，并含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。其亦有减肥美容功效，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病。它又属于低热量食品，可以防止发胖。 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。 家里没烤箱的，我有一招可以代替，就是把铁锅放在火上，烧得贼烫贼烫的，而后，手持锅底朝向芝士保持在3厘米的距离，使芝士焗烤上色。但需要反复几次。不过使用这种方法，要千万千万千千万的小心，防止烫伤、火灾，确保别给医院及消防队添麻烦…… 本人不提倡食用罐头蘑菇，这样“沉睡”在水中来保证质量的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，况且没准还有对人体不好的防腐剂。所以建议平时吃蘑菇还是选鲜的。另外，奉劝各位也不要随便采摘野蘑菇，要是误食了有毒的蘑菇，“沉睡”的可就不是蘑菇了....
