简介
更多细节见 http://www.douban.com/note/214289949/
原料
竹荪, 牛肝菌, 鸡枞蓉, 松茸, 香菇, 凤尾蘑, 山药, 山芋, 牛蒡, 白萝卜, 茼蒿, 油麦菜, 龙虾
步骤
1首先将龙虾肉取出姜粉+白胡椒+盐+糖+料酒+蛋清，放入料理机中打成泥，拿出后加入少许玉米淀粉然后下温水，做成龙虾丸
2首先将泡好的山珍们一起下锅煮，煮啊煮，煮啊煮，然后再放入山药，山芋，牛蒡和白萝卜，再煮大概5-10分钟
3首先将所有的东西取出，锅内只留汤，然后将两个蛋清打入温汤中，开大火等汤烧开，你会发现杂质都在蛋清里了，这时把蛋清取出，将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤，最后再把所有的东西倒回汤中
4在最上层码上茼蒿，油麦菜和龙虾丸，加盐调味，煮5分钟
