紫苏花甲螺 0

简介

很开胃的一道菜

原料

花甲螺 500g, 紫苏 100g, 酸笋 80g, 辣椒 30g, 盐 适量, 米酒 1~2勺, 海天酱油 适量, 葱、姜、蒜 适量

步骤

1将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后,清洗干净

2把紫苏、辣椒、酸笋切成条状,辣椒最好是紫天椒

3把锅烧热,放入清洗好的花甲螺,不用放油,加点盐,让花甲螺吐出泥水

4待花甲螺变色后,沥水捞出备用

5把锅烧热后,加入适量花生油,将葱、姜、蒜与辣椒炒香,再加入酸笋

6把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒,再加入紫苏,放盐、几滴米酒、酱油调味调色

7焖5分钟后,即可出锅

小技巧

1.花甲螺一定要用热锅炒到出水,才能让腥味降到最低 2.辣椒选择紫天椒,味道最好

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