简介
娃娃菜肉圆汤——“五星菜”：颠覆味蕾，体验极致
原料
肥瘦肉 600克, 糯米 100克, 山药 100克, 鸡蛋 一个, 生姜 20克, 大葱 30克, 娃娃菜 200克, 糯米肉圆 8个, 香菜 一根, 生姜 一块
步骤
1将肥瘦肉洗净切片，再改刀剁成蓉；糯米蒸成糯米饭；山药去皮剁碎；鸡蛋抽达成鸡蛋糊；生姜去皮切碎
2大葱洗净切碎
3将肉馅放入大碗中，依次调入大葱花、姜末、山药碎、蛋液、水淀粉、海鲜酱油，用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠
4把和好的猪肉馅团成大肉丸备用
5大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用
6娃娃菜洗净切丝；香菜洗净切碎；生姜去皮切片
7锅中加入适量高汤煮开，依次放入生姜片、娃娃菜和肉丸子，煮至娃娃菜变软，调入少许盐，撒入香菜碎即可
