简介
菱角的香味与排骨融到一起,吸收了油腻,砂锅炖出来菱角味道很糯,汤也好喝,很香醇!
原料
菱角肉 适量, 排骨 适量, 生姜 三片, 大蒜 一瓣, 料酒 适量, 盐 按个人口味适量, 大蒜叶或(香葱) 少许
步骤
1排骨洗干净,锅里水烧开,排骨进锅绰一下。
2菱角肉洗净备用。
3排骨放进砂锅,放入生姜片和大蒜,倒入凉开水(个人喜欢用凉开水煮肉类,比生水健康),水量没过排骨两到三个手指,先大火煮沸,再转小火,菱角肉放进锅里一起煮,大约煮半小时放盐,继续煮
4煮四十五分钟后可以试下味道,如果淡再加点盐,六十分钟后关火,起锅,加大蒜叶碎或香葱碎!
小技巧
起锅前可以适量加点鸡精进去,味道会更鲜,本人不喜欢加鸡精,所以没放!煮的时间根据实际情况而定!(我家的是大砂锅,小砂锅不用煮这么长时间)