原料
原味酸奶 200克, 低粉 40克, 蓝莓 125克, 蛋黄 5个, 玉米淀粉 24克, 蛋白 5个, 白砂糖 50克, 浓缩柠檬汁 几滴, 盐 少许
步骤
1打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀
2加入过筛的低粉和玉米淀粉
3搅拌均匀
4蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
5取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
7用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子分量外的）的蓝莓
8轻拌均匀
9轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模
