原料
面粉 300克, 清水 150克, 酵母 4克, 白糖 适量, 熟紫薯 150克, 面粉 250克, 牛奶 80克, 酵母 4克, 白糖 适量, 清水 适量
步骤
1面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状
2和成面团盖湿布醒发
3醒发至2倍大指按不回缩
4面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状
5和成紫面团盖湿布醒发
6醒发至2倍大指按不回缩
7白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子
8紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团
9白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子
10用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
11生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火
123分钟后开盖取出即可
小技巧
1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。 2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。 3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。 4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。
