原料
鸡蛋, 黄瓜, 黑木耳, 葱花, 油, 盐, 料酒
步骤
1黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净
2鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
3热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
4再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜
5出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
6起锅，装盘，得嘞~
小技巧
1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。 2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。 3。放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。
