原料
鸭肝, 姜片, 酱油, 花椒, 八角, 料酒, 香叶, 香油
步骤
1鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水
2再将浸泡好的鸭肝捞出
3放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角
4鸭肝放入煮锅中
5加入适量的水和酱油
6大火煮开
7转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火，让鸭肝继续浸泡在香料水
8第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可
小技巧
1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。 2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。
