原料
鸡中翅, 鸡翅尖, 鸡腿, 鸡胗, 毛豆, 自种干辣椒, 葱, 老抽, 冰糖, 盐, 老姜
步骤
1鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片
2下鸡块，拌炒至变色
3下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来
4放冰糖拌炒至冰糖溶化
5放老抽上色
6放干辣椒，加入毛豆，放少许盐，放料酒，多一点
7拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟
8大火收汁，撒上葱花即可
小技巧
1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好 2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦 3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧 4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜
