原料
新鲜猪耳朵 一个, 姜、蒜瓣 适量, 八角 两颗, 草果 一颗, 小茴香 一小撮, 桂叶 六片, 酱油、盐、料酒 适量
步骤
1洗干净猪耳朵。晾干备用；姜、蒜切片待用；用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用
2在锅里加入一碗半的清水，再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开
3水开后，把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里，改小火煮
4等到锅里的水煮到快没了的时候，关火，盖锅盖，五分钟后，开锅，把卤好的猪耳朵起锅。
5起锅后用备好的冰水，或凉水冷冻，然后切好就可以吃了。也可以再和点什么，再炒点什么也可以。
