简介
南京人爱鸭血，爱川菜，川菜里的酸辣鸭血简直无可抵挡，酸味来自酸菜，辣味来自川菜之魂郫县豆瓣酱，经过成都小朋友的指点后，味道简直无懈可击。
原料
鸭血 2块, 郫县豆瓣酱 2勺, 花椒 一小撮, 干辣椒 一小撮, 蒜瓣 3个, 酸菜 一小碗, 姜丝 少许
步骤
1准备好调料。把文翰家买的绍丰和豆瓣酱，魂啊！
2热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。
4煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
5撒一点香菜，点缀花椒。
小技巧
豆瓣酱本身含盐分，不是直接吃的，料理时候不要加很多盐。 我们这里的饭店里还会加点魔芋结，也很好吃。 豆瓣酱是把文翰的绍丰和，有一年两年三年陈的。 酸菜自认为最好吃是吉香居。
