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原料
鸭血: 1块, 豆腐: 1块, 淀粉: 1汤勺, 葱姜蒜: 适量, 生抽: 2汤勺, 老抽: 半汤勺, 盐(看情况加): , 老干妈辣酱或其他或干辣椒(不吃辣可略): , 葱花或香菜或大蒜叶碎:
步骤
1起油锅,油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒,或者不放辣。
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2放入切成小块的豆腐和鸭血块,稍微翻翻,加适量水(如图),加入生抽、老抽(没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜),轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。
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3在煮鸭血豆腐的时候,做好水淀粉。
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4十分钟后将小火改大火,等锅里略沸腾倒入水淀粉,拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的,可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。
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小技巧
我妈表示这样很好吃