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简介
跟着天天饮食铁钢师傅学做菜,会有意想不到的效果,制作中稍有改动!冬吃罗卜有益健康!喜欢的动手做起来吧(☆_☆)
原料
鸡翅中 14只, 白罗卜 一大根, 水发香菇 四朵, 青蒜苗 200克, 蒜瓣 4粒, 沙茶酱 10克, 啤酒 1/2听, 酱油 20克, 蚝油 10ml, 盐 8克, 鸡精 2克, 白糖 10克
步骤
1把鸡翅泡水洗净,我习惯用小苏打给鸡翅按摩,再用清水漂洗干净,并在背面切花刀,便于入味!
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2用少许盐,啤酒,沙茶酱抓均匀进行腌制片刻!
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3罗卜洗净,切滚刀块,并用一勺盐抓匀,使罗卜杀出水分!
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4坐锅烧水焯罗卜至半透明状!
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5捞出,倒进凉水盆中过凉!
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6准备好辅料:蒜苗和香菇,还有四粒蒜瓣,对不起忘拍照了!
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7锅烧热,用少许的油润一下锅,把鸡翅切面朝上煎制!
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8放进香菇和蒜粒一起煎!
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9鸡翅两面煎黄,放入罗卜,加半碗啤酒,和适量清水!
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10再加入酱油,蚝油,白糖,盐调味!
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11煮到鸡翅成熟,汤汁收干!
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12加入鸡精和蒜苗翻炒均匀!
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13到这里就完成了!
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14好大的量,两大盘子,有肉有菜,各取所需吧!
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小技巧
我做的量比较大,用料中的配料大家只能做个参考,最好不要一次加够,先尝后加,免得做咸了! 腌制时我用了一勺沙茶酱,有点辣,但是整个菜品出来一点辣味都没有,味道还提升了!如果家里没有可以不加的!