简介
自己做酸奶真的超级简单。 电饭锅没有酸奶程序的，可以用烤箱的发酵功能，也能做成功。 酸奶机也行 面包机有酸奶功能的也可以。 普通电饭锅可以尝试加温，然后关到保温，水不热了就再稍微加热，水温一定要控制好不能超过40度，六到八小时发酵完成。要定好计时器，提醒自己不要忘记了！
原料
纯牛奶 750ml三盒, 淡奶油 100克, 糖 30克, 菌粉 一包（1克）
步骤
1酸奶瓶，隔水蒸十分钟消毒。瓶盖用酒精擦拭消毒。瓶盖千万不能开水烫或者蒸，不然一下子全完了！
2少量牛奶加糖，加热搅拌让糖融化。不需要煮开，糖融化就行。 喜欢酸酸的可以不加糖，一样发酵，也可以用30克木糖醇替换糖，制作木糖醇酸奶。
3加凉的牛奶，让奶温度降下。
4加入菌粉，搅拌均匀。也可以先和少量牛奶混合均匀，再倒回锅里。
5加入所有牛奶和淡奶油。
6消毒干净的酸奶瓶，瓶口冲上，晾干水分，凉一下瓶子。不烫手时再装入准备好的牛奶。
7盖上瓶盖。电饭锅选择酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。盖上锅盖，启动程序。
8八小时后，细腻香浓的自制酸奶就完成了！不要急着喝，先放冰箱冷藏钝化一下口感才完美。
小技巧
1.酸奶瓶一定要蒸汽消毒，开水烫容易烫炸开，特别是冬天的时候。 2.不放淡奶油也可以，完全没问题。 3.菌种一包是可以做1000ml 牛奶。可是我的酸奶瓶略小，只能装下大约850ml 左右的奶。如果你的容器没问题，请用1000ml牛奶一包菌种的比例制作，也可以成功！ 4.喝完一定记得漱嘴，或者刷牙！ 5.不要问，酸奶瓶哪里买的，某宝搜200ml酸奶瓶。不要问菌种哪里买的，某宝搜酸奶菌种。 6.这个比例刚好装满五个酸奶瓶，我的电饭锅刚好放得下。容器不同的请自己换算。
